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食用油脂、油料中出现的哈喇味后,为什么不能食用?

2017年03月28日   来源:     

  食用油,如果存放时间过长,存放时不注意避开日光照射,存放时期室温过高,或者将油瓶开启存放等,食用油就容易氧化酸败,出现哈喇味。氧化酸败了的食用油过氧化物等有害物质将大量增加,这些物质对人体健康十分有害,应该停止食用。花生米和葵花籽中含有丰富脂肪,它和油脂一样,在保存不当的情况(尤其在温室高、湿度大的气候下)极易氧化变质,出现哈喇味或涩苦味,这种变质了的花生米和葵花籽会产生黄曲霉素等许多危害人体健康的物质,因此,也不能食用。 

 
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