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大黄米

2017年09月28日   来源: 余庆县经贸局沈顺琼     余庆县经贸局沈顺琼

  大黄米生长于我国北方的一种作物,指由黍加工成的黍米,含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦,尤其是蛋氨酸含量,几乎是大米小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。,一年生草本植物分布印度、中国、尼日利亚俄罗斯 

  简介 

  大黄米,别名:谷子、小米、黍、稷、糜子,拉丁文名Panicum miliaceum.为禾本科植物黍的种子。黍(《诗经》)为一年生草本。 

  形态特征 

  秆直立,单生或少数丛生,高60120厘米,有节,节上密生髭毛。叶鞘松弛,被疣毛;叶舌长约1毫米,具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形,长1030厘米,宽1.5厘米,无毛,边缘常粗糙。 圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,长约30厘米,分枝具角棱,边缘具粗糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形,长约45毫米;颖纸质。 

  无毛,第一颖长为小穗的1/22/3,先端尖或锥尖,具57脉,第二颖与小穗等长,大多为11脉;第一外稃形似第二颖;内稃薄膜质,较短小,长1.52毫米,先端常微凹。 颖果圆形或椭圆形,平滑而有光泽,长约3毫米,乳白、淡黄或红色。 种子白色、黄色或褐色,性粘。黍的根(黍根)、茎(黍茎),以及稷的种子(稷米),稷的茎(糜穰)亦供药用。 

  生长习性 

  适于贫瘠干燥土壤生长。在中国黍子栽培大体以山西-陕西省界(约为东经110度)为界,以东的华北、东北地区以糯性黍子为主,以西的陕西、甘肃、宁夏等地以粳性黍子为主。 

  地理分布 

  我国华北、西北多有栽培。 一般分两种类型,以秆上有毛,偏穗,种子粘者为黍;秆上无毛,散穗,种子不粘者为稷。 

  栽培技术 

  采集 

  夏,秋采收。 

  种植 

  春天种植,一年一季或两季成熟 

  价值 

  营养含量 

  1、含有丰富的脂肪,主要为不饱和脂肪酸。 

  2、含有丰富的维生素E,每100克中含有1.79毫克。 

  3、膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。 

  4、含钾高含钠低,100克中含钾:201 毫克,钠:1.7 毫克 ,常吃对高血压患者有益。 

  5、铁和磷的含量均较大米丰富。 

 
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